中西牧場／甘乳蘇の知られざる秘密

永山久夫著　『雑学辞典たべもの人物史　歴史は「食」でつくられる』より

２章　なぜ徳川家斉［とくがわいえなり］は55人も子作りできたのか
　　　　－バイアグラでは身につかない、本当の精力をつける ”強精食” －　より

・・・家斉は、房州［ぼうしゅう］（千葉県）嶺岡［みねおか］の牧場で飼育していた白牛のうち、とくに乳の出のよい 10頭を江戸城内の厩［うまや］に移し、せっせと「酪［らく］」（注）を生産させた。房州で作っていたのでは、遠すぎて待ち遠しいというわけである。

　白牛からとった乳で作ったというので、「白牛酪」［はくぎゅうらく］と名づけられた。その作り方であるが、生乳を銅鍋に入れ、若干の砂糖を加えてトロ火で煮つめていくと、やがて、黄金色の固形物ができる。これを型にとり、冷却したものが家斉愛用の「白牛酪」であった。

　家斉が用いて余った分は、やがて、一般人にも売り出されることになったが、極めて高価なのと、さまざまな制限があって、そう簡単には入手できなかった。しかし、大店［おおだな］の道楽息子などは、金を積んで入手し、将軍さまの〝強精食″を一口含んでから、遊廓などにのり込んだ。こうなると、バイアグラも顔負けである。

　平安時代は、貴族たちが「蘇［そ］」を中心とする乳製品を活用して、色好みの王朝文化を展開したが、家斉は女護ケ島［にょごがしま］ともいうべき、男子禁制の大奥で、ひとり奢侈淫靡をくりひろげたのである。
　まさに、〝色倒れ″で、幕府の財政赤字年間50万両の最大の原因となった。家斉の光源氏ぶりを諷刺したのが柳亭［りゅうてい］種彦［たねひこ］の『偐紫田舎源氏［にせむらさきいなかげんじ］』である。

　家斉は奇妙な嗜好性があり、「酪」を重宝する一方で、ショウガも好んだ。板橋宿産のものを、どういうわけかとくに好み、その辛味が他の土地のものとはちがうといって、こだわった。
　じつは、ショウガの辛味成分をジンゲロンといい、タンパク質の分解酵素を増やす働きがある。「酪」の主成分はタンパク質であるが、これを強精に活かすためには、体内吸収を高める成分が必要となる。その役割に、もっとも適しているのが、ジンゲロンを含むショウガということになる。

　そのような相互成分の補完関係までは知らなかっただろうが、両者を食べ合わせることによって、家斉は、すばらしい効果をあげていたことになる。
　その結果が、55人の子女たちであった。花のお江戸のプレイボーイ共が、将軍さまの艶福にならい、白牛酪をひそかに用いたくなるのも無理はない。
　

(注)	精子の原料として不可欠のアルギニンが、山芋よりもさらに多く含まれているのが「酪」なのである。「酪」は、酪農の酪で、牛乳をじっくりと過熱し、水分をとばして、さらに煮詰めて作るが、すでに奈良時代から用いられてきた貴族たちの強精食である「蘇」（牛乳を煮詰めて作った、固形の乳製品）と同じものである。

　

以上のような「酪」が、現代にもよみがえりました。

天然の甘みと旨味が生きている、古代の健康食品です。牛乳を7～8時間煮詰めて、牛乳のもつ甘味、うま味を凝縮したチーズのような食品です。

健康と精力の向上のため、いかがですか？

ご購入はコチラまで。