米つくり２０１２　〜その１〜

新しい田んぼの畦が出来上がったので、沢の水を入れてトラクターで代かきをし、地面を水平にしています。やっかいなのが、土を移動させた時に混入した大量の石。せっせと拾い集めていますが、持ち上げられないほど大きな石もあり、ユンボの力を借りて除去します。田んぼの作業と平行して苗つくり準備を始め、酢で消毒した種籾は川の中で、ゆっくりと眠りから覚めようとしています。どんなお米が出来るか楽しみです！

野菜の植え付け

畑仕事も忙しくなってきました。今年もいろんな種類の野菜を栽培します。まずはモチトウモロコシ。強い甘さはありませんが、素朴な味を気に入っています。タケノコ芋（京芋）は、タケノコのような大きな里芋で、ほくほくして料理しやすい品種です。そして、落花生。生でも煎っても美味しく、これも大好物。というわけで、自分が好きなものをたくさん栽培します。これぞ、百姓の楽しみ！（写真はサツマイモです！！）

友の友を迎えて感激！

うれしいお客様を迎えました。JICA派遣により、ドミニカ共和国でハイチの貧困農民を支援している木村さん。彼は１年ぶりの休暇帰国中です。なんと私たちとは初対面。よくぞ宮崎県まで来てくれました。この縁を作ってくれたのが、私が１０年前にドミニカ共和国で一緒に働いた友人、Juan(フアン)です。フアンは今、木村さんの仕事仲間。日本人同士がドミニカ人を通じて知り会うとは、なんとも粋なつながりです。その夜は、共通の友の話で盛り上がり、楽しいお酒になりました。

我家の料理紹介　〜その２：塩麹漬け鶏肉のソテー〜

今回の料理は都城市のお客様に教えていただきました。コッコのお肉が塩麹でさらに美味しくなります。レシピは簡単です。鶏肉を塩麹でまぶしてもみ、冷蔵庫で2日間くらい寝かせます。それからフライパンでお好みに調理。我が家は自家製の塩麹を使いますが市販品でもOKです。塩麹はいろんな料理に合いますので、是非お試しください。ワインにぴったりの、ちょっと洒落たご馳走です！