待望の初卵！

ブリッサ鶏舎の若いコッコ達が、待望の初卵を産みました。卵不足で沢山のお客様にご迷惑をかけてきたので、これで一安心です。若い群れは、これまでになく大きな体に成長しています。サクラミルクと鰹節をたっぷりご馳走したからでしょう。若鶏の足は黄色いのをご存知ですか？やがて産卵を重ねると色素が卵に移り、足が白くなるのです。雌鶏に出会ったら足を見てください。卵を産んでいるかわかりますよ!

我が家の料理紹介　～その７～　サクラのミルク豆腐

農園の看板娘、ヤギのサクラは毎日たくさん食べて、ミルクを出してくれます。その量は約2リットル。ある日、偶然、テレビで牛乳豆腐の作り方を見て、さっそくヤギミルクで挑戦してみました。ミルクを沸騰させてから弱火にして、ゆっくりかき回しながら平兵衛酢（へべす）を絞って少しずつ入れます(酢やレモンでもＯＫ)。ミルクが白く固まってきたら、すくってザルに移して水を切ると出来上がり。熱いうちに和枝特製のポン酢をかけて食べます。濃厚な味で美味いですよ！

米つくり2013　～その６～　新米に感謝　

50匹くらいのサルの群れが、掛け干し中の稲を食害しました。あわててロケット花火で撃退。油断大敵です。そして、無事に脱穀を済ませて、新米の出来上がりです。さっそく玄米を炊いて、初卵で卵かけごはんを頂きました。なんと、縁起良く黄身が二つ！じっくり噛みしめ、この一年の田んぼ仕事を省みます。深い味が口の中に広がり、感動があふれます。これぞ百姓の喜び。おてんとうさま、すべての自然、そして助けていただいた皆さんに感謝です。ありがとうございました。