| 椎 茸 |  |
＝ 乾し椎茸の戻し方 ＝
●乾ししいたけのうま味、香り、効能は戻し方によっ
て大きな差がでます。水戻しは、うま味成分や栄養な ど、総合的に評価しますと、5度位の冷水につけて、 そのまま冷蔵庫に半日から一日おくと、おいしく戻せ ます。 どうしても急ぐ場合はぬるま湯につけてラップ をし、電子レンジで2分位加熱すると簡単に戻りま す。 |
| ＝乾ししいたけの「戻し汁」は・・・＝ 栄養やうまみ成分が解け出していますので、料理などで上手に活用して下さい！密閉容器に入れて冷蔵庫に保存しておくと、1週間ぐらいは大丈夫です。健康と美容ためにも無駄にしないで！！ |
| ＝乾ししいたけの保存＝ しいたけは、保存状態が良いと、いつまでも味や栄養が変わりません。しかし湿ったり、外気にさらされた状態で長くおくと、品質が落ちてしまいます。乾しいたけは、湿気が大敵なので、密封容器に入れて冷蔵庫のような暗冷室で保存してください。保存中は時々調べてもし湿っていたら火力、日光、あるいは乾いた風にあて、カラリとしてから再度保存して下さい。
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